En los valles interandinos de Ayacucho crece la Caesalpinia spinosa — la tara — un árbol que produce vainas con una concentración de taninos naturales que la industria cosmética y farmacéutica europea lleva décadas comprando.
Arequipa es el primer exportador nacional de alcachofa en el Perú. Sus valles — Caravelí, Camaná, Majes, Islay — producen alcachofa con condiciones de radiación solar y temperatura que pocos orígenes del mundo pueden replicar.
Ica concentra el 65% de la agroexportación nacional. Sus valles producen uva de mesa y espárrago con condiciones que pocos orígenes del mundo pueden igualar — el desierto costero más fértil del planeta, temperatura estable, riego tecnificado con agua subterránea andina
Cuando un arándano peruano llega a un supermercado en Rotterdam o en Shanghái, su viaje físico empezó, casi siempre, en el Puerto del Callao.